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1、吃羊肉不喜欢羊膻味儿的话。
2、就买山羊肉,绵羊肉膻63味更大。
【资料图】
3、羊肉冷水下锅,逼出血沫捞出,然后再重新烧开热水再下入羊肉,第二遍必须是热水。
4、放入,大料,花椒,桂皮,香叶,草果,肉寇,白芷,还有最重要的,一颗大葱,切成段,生姜五片。
5、大火四十分钟,带肉一扎就烂,转中小火一个小时。
6、这样就没有啥羊膻味儿了。
7、炖羊汤的时候稍微放点陈皮可以去膻味。
8、如何让羊汤没有膻味其实羊肉并没有人们所想象中的那么膻,说羊入腥膻,是因为在我们小的时间那个年代人们对羊肉价格的偏高,吃不起,人们会说那个羊肉好腥膻呀,其实是太贵了,钱的问题,比猪肉贵好多,现在可以随随便便买到羊肉,在家怎么做都可以。
9、去腥也并不复杂,羊宰杀后肉内的血水才是腥味的主要来源。
10、羊肉放清水里面完全泡净血水,炖的时候加少量陈皮。
11、这样就可以去掉羊肉大部分的腥味。
12、相信经过我的讲解您完全可以做出美味的“羊肉汤”。
13、能把羊肉血水漂干净的方法:新鲜的羊肉切开漂在清水里,漂羊肉的水要多一点,血水漂出来后,水变红后,再把血水换掉,反复几次,(也可以放在水龙头下,开小水慢慢地用流动的水浸泡,啊这样比较费水呵,但是比较省劲),漂羊肉的水是白色,这样证明血水已漂得差不多了。
14、吃羊肉建议到北方来:入秋以后,北方的的羊肉很肥,再就是北方的气温开始降低,吃羊肉可以驱寒保暖,这样吃起来才有滋味,特别是山西回民做的羊肉,最有滋味。
15、而南方就不同,南方气温高,没有必要去驱寒,记得第一次到南方的时候,南方人吃羊肉是带皮的,而且羊肉比较瘦,没有羊肉的味道,也就是我们所说的羊腥膻味。
相信通过煮羊肉汤放什么调料这篇文章能帮到你,在和好朋友分享的时候,也欢迎感兴趣小伙伴们一起来探讨。
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